Ernährungs- und Gesundheitsberater:innen bieten eine breite Palette an Fachkenntnissen rund um das Thema Ernährung und Gesundheit an. Sie kennen die Bestandteile der Nahrung und beraten zu sinnvoller Ernährungsweise, insbesondere zur Erhaltung der Gesundheit.

Die Schwerpunkte der Fortbildung liegen deshalb, neben der Beratung des gesunden Menschen auch in der Beratung von bestimmten Berufs- und Altersgruppen und auf der Beratung von kranken Menschen. Dabei arbeiten sie eng mit anderen Berufen aus der Gesundheitsbranche zusammen.

Um für die Beratungstätigkeit gut ausgerüstet zu sein, ist Bestandteil der Fortbildung der Erwerb von zusätzlichem Fachwissen aus den Bereichen Kommunikation und Betriebswirtschaftslehre. Darüber werden Kenntnisse für eine Tätigkeit sich als selbstständige:r Ernährungsberater:in aufgebaut.

Ernährungs- und Gesundheitsberater:innen sind in allen Segmenten des Gesundheitswesens tätig. Dazu gehören auch angrenzenden Institutionen, wie zum Beispiel bei Krankenkassen, (Reha-) Kliniken, Apotheken, Pflegeeinrichtungen, Arztpraxen oder Sportstudios.

Inhalte u.a.:

• Berufsbild Ernährungsberater
• Grundlagen Ernährung
• Nahrungsbestandteile und Lebensmittellehre Anatomie / Physiologie
• Stoffwechsel Ernährung des gesunden Menschen
• Prävention & Gesundheitsförderung
• Alternative Ernährungs- und Kostformen
• Ernährung von Berufs- und Altersgruppen
• Grundlagen Ernährungspsychologie, Ernährungsverhalten, Ernährungssoziologie
• Lebensmittelrecht und Verbraucherpolitik, EK-Training Lebensmitteltoxikologie und ernährungswissenschaftliche Aspekte der Lebensmittelqualität
• Case Study / Fallbeispiele
• Diätetik: Erkrankungen des Stoffwechsels Kommunikation und Beratung in Theorie & Praxis -
• Betriebswirtschaftslehre & Selbstständigkeit